Gừng Khô: Ấm dạ dày và trị ho có đờm

Gừng là gia vị quen thuộc và được dùng như một thảo dược chữa bệnh. Tuy nhiên, bạn có từng thắc mắc nên dùng gừng tươi hay gừng khô để tốt hơn cho sức khỏe?

Theo sách “Những cây thuốc, vị thuốc Việt Nam” của GS. Đỗ Tất Lợi, gừng còn được gọi là khương. Tên khoa học của gừng là Zingiber officinale Rose, thuộc họ Gừng Zingiberaceae. Khương là thân rễ của cây gừng tươi hoặc khô.

Tùy vào trạng thái tươi hay khô, gừng sẽ có tên gọi khác nhau. Sinh khương là củ tươi, còn can khương là củ phơi khô.

Mục lục

Sinh khương

Theo tài liệu cổ, sinh khương có vị cay, tính hơi ôn. Gừng tươi đi vào ba kinh phế, tỳ, vị. Nó có tác dụng phát biểu tán hàn, ôn trung, làm hết nôn, tiêu đờm, hành thủy và giải độc. Gừng tươi dùng để chữa ngoại cảm, bụng đầy trướng, nôn mửa, và giải độc hải sản.

Can khương

Can khương có vị cay, tính ôn. Bào khương (can khương bào chế) có vị cay đắng và tính đại nhiệt. Gừng khô đi vào sáu kinh: tâm, phế, tỳ, vị, thận và đại tràng. Nó có tác dụng ôn trung, tán hàn, hồi dương thông mạch. Gừng khô thường được dùng để chữa thổ tả, bụng đau, chân tay lạnh và ho do hàn.

Theo y học hiện đại, TS. Archana Batra, chuyên gia dinh dưỡng tại Ấn Độ, chia sẻ các tác dụng của gừng khô và gừng tươi như sau:

Tác dụng của gừng khô

Đây là gừng tươi được phơi khô và loại bỏ nước. Điều này giúp tập trung hương vị và dược tính.

Có công dụng:

Cải thiện tiêu hóa: Giảm khó tiêu, đầy hơi và khó chịu ở đường tiêu hóa.
Chống viêm: Thảo dược chứa các hợp chất có khả năng chống viêm, giúp giảm đau cơ và khớp.
Hỗ trợ hô hấp: Gừng khô giảm ho, cảm lạnh và đau họng hiệu quả.

Gừng khô cho vị thuốc can khương.

Tác dụng của gừng tươi

Gừng tươi có hương vị thơm ngon, cay nồng và hơi ngọt. Gừng tươi giàu dinh dưỡng và được đánh giá cao về đặc tính dược liệu.

Lợi ích của gừng tươi:

Chống buồn nôn: Gừng tươi giảm say tàu xe, ốm nghén và buồn nôn do nhiều nguyên nhân. Nhai một miếng nhỏ hoặc pha trà gừng sẽ giúp hiệu quả.
Chống oxy hóa: Gừng tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Tốt cho tiêu hóa: Kích thích sản xuất nước bọt và mật, hỗ trợ phân hủy thức ăn.
Chữa cảm lạnh: Gừng tươi tăng cường hệ miễn dịch và giảm triệu chứng cảm cúm.

Gừng tươi cho vị thuốc sinh khương.

Loại gừng nào tốt nhất, gừng khô hay gừng tươi?

Theo Thư viện Y khoa Quốc gia Ấn Độ, sấy khô gừng tươi giúp tăng hàm lượng chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, gừng tươi vẫn giữ được lượng chất chống oxy hóa nhất định, dù giảm khi nấu ăn.

Một nghiên cứu trên PubMed Central cho thấy gừng tươi giúp bảo vệ hệ hô hấp, trong khi gừng khô không có tác dụng tương tự. TS. Archana Batra khuyên dùng trà gừng khô để giảm cúm, ho và bệnh hô hấp theo mùa.

Nhìn chung, cả gừng khô và gừng tươi đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên chọn loại phù hợp với mục đích trị bệnh để đạt hiệu quả tối đa.

Một số bài thuốc trị bệnh từ gừng

Nhức đầu, lạnh bụng, nôn ọe, có đờm: Can khương 10g, cam thảo 4g, sắc với 300ml nước. Đun còn 100ml và uống trong ngày.
Tiêu chảy: Can khương khô, tán nhỏ và dùng nước cơm chiêu thuốc. Mỗi lần uống 2-4g.
Đi lỵ ra máu: Can khương thiêu tồn tính. Mỗi lần uống 2-4g, dùng với nước cơm hoặc cháo.
Cảm cúm, đau nhức: Gừng sống giã nhỏ, bọc vào tóc rối, tẩm rượu và xoa khắp người.
Nôn mửa: Nhấm từng miếng gừng sống nhỏ cho đến khi hết nôn.

Lưu ý

Trong Đông y, người có thể trạng nhiệt hoặc bị đau bụng, thổ huyết do nhiệt không nên dùng gừng.

About
Latest Posts

Watanabe Yuzu

Hoàn thành khóa đào tạo của Hiệp hội Chăm sóc Giảm nhẹ Nhật Bản, đạt chứng nhận Bác sĩ chuyên khoa của Hiệp hội Ngoại khoa Nhật Bản và Hiệp hội Khoa Ngoại Hô hấp Nhật Bản. Có chứng nhận chuyên môn Bác sĩ điều trị ung thư, mang đến sự hiểu biết sâu sắc và chuyên môn vững chắc trong lĩnh vực chăm sóc giảm nhẹ và điều trị các bệnh lý về hô hấp và ung thư.